Willkommen im Restaurant
Auf der Speisekarte stehen klassische Gerichte, die mit Leidenschaft zubereitet werden. Ein Degustationsmenü sowie ein rein vegetarisches Gärtnermenü runden unser Angebot ab. Eine erlesene Weinkarte stellt jeden Genießer zufrieden, während unsere Tagesmenüs und unser mittags serviertes Business-Menü den Appetit der lukullischsten Wilden stillen.
Um zu buchen, kontaktieren Sie uns unter +41 26 347 30 60 oder unter bonjour@le‑sauvage.ch
RESTAURANT-ANGEBOTE
VON DIENSTAG, 29. NOVEMBER BIS SAMSTAG, 3. DEZEMBER
VORSPEISE
Pilz-Blätterteig
oder
Florentiner Suppe
HAUPTGERICHT
Bratwurst, Zwiebelsoße, Kartoffelpuffer und Marktgemüse
oder
Lachsscheibe, Sauerampfersauce, rote Linsen und Marktgemüse
oder
Ravioli gefüllt mit Pfifferlingen und roter Buttersauce
DESSERT
Nachtisch des Tages
Vorspeise und Hauptgericht: CHF 27.-
Gericht und Dessert: CHF 27.-
Vorspeise, Hauptgericht und Dessert: CHF 35.-
VORSPEISE
Grüner Salat
*
Gemischter Salat
*
Krabben- und Hummerrillettes in einer Vinaigrette, Apfelgelee und Zitrusfruchttartar
*
Foie gras mit Feigen, Lebkuchen und Feigenchutney
*
Mille-feuilles aus knusprigem Kalbsbries, Pilzfondue, kräftiger Jus
*
Pastinakencreme, gebratene Pilze und Trüffelöl
VORSPEISE
Käseteller
HAUPTGERICHT
Mit Cornflakes panierte Hähnchenbrust gefüllt mit Trüffelcreme, kräftiger Jus, Kartoffelpfannkuchen und Marktgemüse
*
Zanderfilet mit Yuzu-Sauce, lauwarmer Avocado, Kartoffelkugeln und Pekannüssen
*
Lammracks in einer Kräuterkruste, Chili-Jus, Polentasticks und Marktgemüse
*
Kürbisravioli mit Yuzu-Creme, Lauch-Fondue und seine Emulsion
*
Entrecôte 200g, 300g oder 500g
Begleitet von Bratkartoffeln und Marktgemüse
Sauce nach Wahl: Pfeffer, Béarnaise, Schalotten, Café de Paris
DESSERT
Windbeutel mit Haselnusscreme und Schokoladeneis
*
Moelleux au chocolat mit Eis
*
Café gourmand
ESSEN UND ÜBERNACHTEN
Kommen Sie und entspannen Sie sich, geniessen Sie ein gutes Essen, träumen Sie und amüsieren Sie sich.
Das gesamte Team des Sauvage ist für Sie da, vom gemütlichen Brunch bis zum cocktail «le massu» als Schlummertrunk am Abend.
PREISE
CHF 300.- in der Kategorie « Les Doubles »
CHF 320.- in der Kategorie « Les Grandes »
CHF 350.- in der Kategorie « Les Immenses »
CHF 380.- in der Kategorie « Les Géantes »
DAS ANGEBOT BEINHALTET
(für 2 personen)
Degustationsmenu
+
Übernachtung
+
Frühstück
FRÜHSTÜCKS-BUFFET
Montag-Freitag von 7.00 Uhr bis 9.00 Uhr
Samstag-Sonntag von 8.00 Uhr bis 10.00 Uhr
Käse aus der Region, Croissants, Mini-Zopf, Brot nach Wahl, hausgemachte süsse und salzige Kuchen, hausgemachte Desserts, Joghurts, Meringuen und Doppelrahm aus dem Greyerzerland, hausgemachte Fruchtsalate, Früchte, hausgemachte Konfitüren, Honig aus dem Greyerzerland.
AUF WUNSCH
Kaffee, Tee, Latte Macchiato, Milchkaffee, Cappuccino, Orangensaft, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure.
CHF 22.- pro Person
AUF WUNSCH
Pancakes
*
Rührei, gekocht, spiegelei
*
Rösti
*
Lachs
*
Kaltes plättchen
Weitere Spezialitäten angeboten je nach Inspiration des Küchenchefs.
Nur mittags
Das Menü: CHF 55.-
Das Menü mit Käse und Dessert: CHF 65.-
VORSPEISE
Ricotta-Ravioli, Pilzcreme, gehobelter Parmesan und geröstete Haselnüsse
HAUPTGERICHT
Kaninchenfilets, Chilisauce, Lauchstücke und frittierte Kartoffelbällchen
NACHSPEISEN
Käseplatte
Oder
Zitrus- und Grenadine-Panna Cotta, Sorbet
Nur abends
Das Menü: CHF 100.-
Das Menü ohne Käse: CHF 95.-
VORSPEISE
Mit Preiselbeeren und Cidre marinierter Rotkohl, Birnentartar und Schafskäse
*
Pastinaken-Variation mit gerösteten Haselnussstückchen
HAUPTGERICHT
Trüffelrisotto
NACHSPEISEN
Käseteller
oder/und
Süsses aus grünem Apfel und Dill
DAS ANGEBOT
Tagträumen, Appetit stillen, trinken, sonnen …
Unser Stamm ist hier, um Ihnen einen angenehmen Abend zu bereiten!
CHF 120.- pro Person
CHF 115.- ohne Käse
VORSPEISE
Foie gras mit Feigen, Feigenchutney und Lebkuchen
HAUPTGERICHT
Lachsforellenfilet, Cidre-Sauce und Rotkohl mit Preiselbeeren
*
Rinderfilet, Trüffeljus, Kartoffelpfannkuchen und Marktgemüse
NACHSPEISEN
Käseteller
*
Süsses aus grünem Apfel und Dill
GETRÄNKE
Mineralwasser
*
Alkoholfreie Getränke
*
Heiße Getränke
*
Aperitifs
*
Spirituosen
UNSERE WEINE
Weißweine
*
Roséweine
*
Rotweine aus der Schweiz, Frankreich und Italien
*
Champagner und Prosecco
VORSPEISE
Grüner Salat
*
Gemischter Salat
*
Krabben- und Hummerrillettes in einer Vinaigrette, Apfelgelee und Zitrusfruchttartar
*
Foie gras mit Feigen, Lebkuchen und Feigenchutney
*
Mille-feuilles aus knusprigem Kalbsbries, Pilzfondue, kräftiger Jus
*
Pastinakencreme, gebratene Pilze und Trüffelöl
VORSPEISE
Käseteller
HAUPTGERICHT
Mit Cornflakes panierte Hähnchenbrust gefüllt mit Trüffelcreme, kräftiger Jus, Kartoffelpfannkuchen und Marktgemüse
*
Zanderfilet mit Yuzu-Sauce, lauwarmer Avocado, Kartoffelkugeln und Pekannüssen
*
Lammracks in einer Kräuterkruste, Chili-Jus, Polentasticks und Marktgemüse
*
Kürbisravioli mit Yuzu-Creme, Lauch-Fondue und seine Emulsion
*
Entrecôte 200g, 300g oder 500g
Begleitet von Bratkartoffeln und Marktgemüse
Sauce nach Wahl: Pfeffer, Béarnaise, Schalotten, Café de Paris
DESSERT
Windbeutel mit Haselnusscreme und Schokoladeneis
*
Moelleux au chocolat mit Eis
*
Café gourmand
DAS ANGEBOT
Tagträumen, Appetit stillen, trinken, sonnen …
Unser Stamm ist hier, um Ihnen einen angenehmen Abend zu bereiten!
CHF 120.- pro Person
CHF 115.- ohne Käse
VORSPEISE
Foie gras mit Feigen, Feigenchutney und Lebkuchen
HAUPTGERICHT
Lachsforellenfilet, Cidre-Sauce und Rotkohl mit Preiselbeeren
*
Rinderfilet, Trüffeljus, Kartoffelpfannkuchen und Marktgemüse
NACHSPEISEN
Käseteller
*
Süsses aus grünem Apfel und Dill
ESSEN UND ÜBERNACHTEN
Kommen Sie und entspannen Sie sich, geniessen Sie ein gutes Essen, träumen Sie und amüsieren Sie sich.
Das gesamte Team des Sauvage ist für Sie da, vom gemütlichen Brunch bis zum cocktail «le massu» als Schlummertrunk am Abend.
PREISE
CHF 300.- in der Kategorie « Les Doubles »
CHF 320.- in der Kategorie « Les Grandes »
CHF 350.- in der Kategorie « Les Immenses »
CHF 380.- in der Kategorie « Les Géantes »
DAS ANGEBOT BEINHALTET
(für 2 personen)
Degustationsmenu
+
Übernachtung
+
Frühstück
FRÜHSTÜCKS-BUFFET
Montag-Freitag von 7.00 Uhr bis 9.00 Uhr
Samstag-Sonntag von 8.00 Uhr bis 10.00 Uhr
Käse aus der Region, Croissants, Mini-Zopf, Brot nach Wahl, hausgemachte süsse und salzige Kuchen, hausgemachte Desserts, Joghurts, Meringuen und Doppelrahm aus dem Greyerzerland, hausgemachte Fruchtsalate, Früchte, hausgemachte Konfitüren, Honig aus dem Greyerzerland.
AUF WUNSCH
Kaffee, Tee, Latte Macchiato, Milchkaffee, Cappuccino, Orangensaft, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure.
CHF 22.- pro Person
AUF WUNSCH
Pancakes
*
Rührei, gekocht, spiegelei
*
Rösti
*
Lachs
*
Kaltes plättchen
Weitere Spezialitäten angeboten je nach Inspiration des Küchenchefs.
GETRÄNKE
Mineralwasser
*
Alkoholfreie Getränke
*
Heiße Getränke
*
Aperitifs
*
Spirituosen
UNSERE WEINE
Weißweine
*
Roséweine
*
Rotweine aus der Schweiz, Frankreich und Italien
*
Champagner und Prosecco
RESTAURANT-ZEITEN
Dienstag: 11:30 – 14:00 und 18:30 – 23:00
Mittwoch: 11:30 – 14:00 und 18:30 – 23:00
Donnerstag: 11:30 – 14:00 und 18:30 – 23:00
Freitag: 11:30 – 14:00 und 18:30 – 23:00
Samstag: 11:30 – 14:00 und 18:30 – 23:00
Sonntag & Montag: ruhetag
MACH EIN
RESERVIERUNG
Um einen Tisch zu reservieren, füllen Sie bitte das folgende Formular aus und wir werden uns mit einer Bestätigung bei Ihnen melden.
